Καμάρι, η αυθεντική γωνιά της Σαντορίνης

Στους πρόποδες του Μεσαβούνο, εκεί όπου η γη της Σαντορίνης ακουμπά το Αιγαίο, απλώνεται το Καμάρι. Ένα παραθαλάσσιο χωριό που συνδυάζει την ηφαιστειακή του καταγωγή με μια ανεπιτήδευτη καλοκαιρινή αύρα. Με τη μαύρη του άμμο να μαρτυρά το παρελθόν του νησιού και τον μακρύ παραλιακό πεζόδρομο γεμάτο ζωή, το Καμάρι είναι από τις περιοχές που δεν προσπαθούν να εντυπωσιάσουν. Το κάνουν από μόνες τους.

Καθημερινά, ο ήλιος ανατέλλει από τη θάλασσα, οι λουόμενοι γεμίζουν την παραλία από νωρίς και ο πεζόδρομος αποκτά παλμό. Εδώ η ζωή κυλά με ρυθμούς καλοκαιρινούς, ανθρώπινους, και κάθε βήμα συνοδεύεται από μυρωδιές μαγειρεμένου φαγητού, ήχους γέλιου, θροΐσματα του αέρα και τσούγκρισμα ποτηριών. Σε αυτή την πλευρά του νησιού, η Σαντορίνη ξεδιπλώνει μια πιο ζεστή, πιο φιλόξενη εκδοχή της.

Gia Mas: Εκεί που η γεύση έχει λόγο να πει

Ακριβώς πάνω στην παραλία, σχεδόν με τα τραπέζια να ακουμπούν την άμμο, βρίσκεται το εστιατόριο Gia Mas. Μια οικογενειακή υπόθεση με ψυχή και χαρακτήρα, που αποπνέει την αίσθηση πως δεν ήρθες απλώς για να φας, αλλά για να νιώσεις. Το όνομά του σημαίνει «Για εμάς» και δεν είναι τυχαίο. Εδώ το φαγητό, το κρασί και η παρέα δεν είναι απλά συστατικά ενός γεύματος. Είναι τρόπος ζωής.

Ο Γιώργος και η οικογένειά του έχουν στήσει έναν χώρο όπου η ελληνική κουζίνα παρουσιάζεται στην πιο καθαρή, καλοκαιρινή και καλομαγειρεμένη της εκδοχή. Το μενού παντρεύει την παράδοση με τη φρεσκάδα. Από φρέσκα ψάρια και θαλασσινά μέχρι ντοματοκεφτέδες, φάβα, μουσακά και σαλάτες με τοπικά προϊόντα, κάθε πιάτο έχει χαρακτήρα. Οι γεύσεις είναι μεστές, χωρίς περιττές επιδείξεις, με έμφαση στην ποιότητα και στην ισορροπία. Ό,τι χρειάζεται ο ουρανίσκος για να ευχαριστηθεί, σερβίρεται με χαμόγελο.

Το κρασί είναι ελληνικό και καλοδιαλεγμένο, ενώ τα κοκτέιλ δροσιστικά και παιχνιδιάρικα, ιδανικά για τα απογεύματα που η θάλασσα έχει αφήσει το αλάτι στο δέρμα και ο ήλιος κοκκινίζει πίσω από τον βράχο. Όλα αυτά συνθέτουν μια εμπειρία που δεν είναι απλώς γευστική. Είναι συναισθηματική.

Η μέρα στο Καμάρι γράφεται έτσι

Η επίσκεψη στο Gia Mas ταιριάζει ιδανικά με μια μέρα στο Καμάρι. Ξεκινάς με ένα πρωινό μπάνιο στη μαύρη αμμουδιά. Βουτιές, χαλάρωση, περπάτημα στον πεζόδρομο. Κι έπειτα, έρχεται η ώρα του φαγητού. Περνάς σχεδόν ξυπόλητος το δρόμο και βρίσκεσαι ακριβώς εκεί που πρέπει. Καθισμένος μπροστά στο γαλάζιο, με το αεράκι να σε δροσίζει, απολαμβάνεις μια εμπειρία που δεν καταναλώνεται. Καταγράφεται.

Το Gia Mas λειτουργεί καθημερινά από το μεσημέρι έως τα μεσάνυχτα. Είτε έρθεις για lunch μετά τη θάλασσα είτε για ρομαντικό δείπνο υπό το φως των κεριών, θα νιώσεις καλοδεχούμενος. Είναι από εκείνα τα μαγαζιά που έχουν ταυτότητα, που ξέρουν ποιοι είναι, και σου δίνουν απλόχερα κάτι παραπάνω από αυτό που περιμένεις.

Για εμάς, για εσάς, για όλους

Το Gia Mas είναι ένα τραπέζι στρωμένο στην άκρη του Αιγαίου. Μια πρόσκληση να καθίσεις, να μοιραστείς, να γευτείς, να ζήσεις. Σε έναν τόπο που έχει μάθει να προσφέρει χωρίς φωνές και να κερδίζει χωρίς κόπο. Στο Καμάρι, εκεί που το καλοκαίρι έχει ρυθμό, η καρδιά χτυπάει σε ελληνικό μέτρο και η φράση «για μας» αποκτά το αληθινό της νόημα.